An toàn thực phẩm và một số khái niệm thực phẩm nên biết

An toàn thực phẩm có lẽ là vấn đề được mọi người quan tâm vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe, kinh tế, du lịch, tính mạng con người và an toàn xã hội. Vì vậy, bài viết hôm nay sẽ chia sẻ tới các bạn một số vấn đề liên qua đến an toàn thực phẩm mà bạn nên biết.

Khái niệm an toàn thực phẩm

An toàn thực phẩm định nghĩa theo cách của các nhà nghiên cứu khoa học là việc xử lí, đánh giá, bảo quản, chế biến và cất trữ, kiểm định các sản phẩm theo từng phương pháp cơ bản hoặc hiện đại để bảo quản thực phẩm tránh bị ôi thiu, hỏng và tránh những bệnh lý do thực phẩm gây ra nhằm phù hợp với nhu cầu cấp thiết hàng ngày và sức khỏe của mỗi con người và của cả xã hội.

Tình hình chung về an toàn thực phẩm ở Việt Nam hiện nay

Với sự phát triển mọi mặt về công nghệ hiện đại kéo theo đó là nhu cầu của con người cũng ngày càng được nâng cao, cuộc sống sinh hoạt hàng ngày ảnh hưởng trực tiếp đến gia đình, công việc.

Tuy đã có sự phát triển tiến bộ về khoa học nhưng vẫn xuất hiện thực phẩm kém chất lượng trong ngành công nghệ thực phẩm ở nước ta hiện nay. Đó có thể là việc bảo quản thực phẩm chưa tốt, chưa hiệu quả hoặc là thiều về nguồn nhân lực, nguồn vốn để mua trang thiết bị bảo quản.

Thực phẩm có thể nói là rất khó để bảo quản nếu không có cách thức bảo quản hợp lí.Việt Nam là một trong những thị trường có tỉ lệ tiêu thụ thực phẩm cao nhất trong cơ cấu chi tiêu hàng tháng của mỗi hộ gia đình.

Đặc biệt thì nước ta mang thế mạnh về nguồn nguyên liệu thực phẩm rất phong phú, là nước sản xuất gạo và cà phê đứng thứ hai trên thế giới và rất nhiều loại thực phẩm khác. Việt Nam có thể nói là địch đến hấp dẫn của các nhà đầu tư trong và ngoài nước về ngành công nghệ thực phẩm.

Thực phẩm sạch

Rất khó có thể trả lời cho câu hỏi “Thực phẩm sạch” là gì? Vì nó tùy thuộc vào cách phát triển, nuôi trồng và bảo quản chúng.

Nhưng cũng có thể hiểu đơn giản khái niệm của “Thực phẩm sạch” là thực phẩm không bẩn, không chứa các chất bảo quản, chất phụ gia, phẩm màu có hại cho sức khỏe của mỗi cá nhân con người. Thực phẩm sạch phải là thực phẩm có khâu sản xuất, đóng gói, có thương hiệu uy tín và chất lượng. Đặc biệt là phải có nhãn mác trên bao bì, logo của thương hiệu hoặc của các tổ chức sản xuất thực phẩm.

Tuy nhiên thì thực phẩm sạch và an toàn thì giá cả trên thị trường cũng sẽ khác, nó có thể rất cao nhưng chất lượng sản phẩm thì vô cùng an toàn cho sức khỏe.

Nhiều khi thực phẩm nhà trồng chưa chắc đã là thực phẩm sạch mặc dù không bơm thuốc nhưng có thể do nước tưới và đất bị nhiễm. Chính vị vậy mà để lựa chọn sản phẩm sạch, tươi ngon thì nên có những bí quyết, cách chọn lựa hợp lí.

Thực phẩm bẩn

Thực phẩm bẩn chính là tên gọi dùng cho các loại thực phẩm không an toàn, chứa các chất có hại cho sức khỏe của con người. Việc sử dụng các chất phụ gia, phẩm màu, chất hóa học và các chất không được Bộ y tế cho phép trong sản xuất  các thực phẩm ăn uống ngày càng trở nên phổ biến, những thực phẩm chưa qua kiểm duyệt.

Ngoài ra còn xuất hiện các thực thẩm giả, các mặt hàng nhãn hàng để lừa đảo thị trường và người tiêu thụ sản phẩm. Ví dụ như thịt lợn bị nhiễm dịch nhưng vẫn bán ra thị trường với giá cả rẻ để kiếm lợi nhuận.

Điều này dẫn đến những hậu quả khó có thể lường trước được như là ngộ độc thực phẩm, viêm dường ruột, khó tiêu, đáng sợ và nguy hiểm hơn là gây bệnh ung thư thậm chí là tử vong, ảnh hưởng tới tính mạng con người.

Điều quan trọng là người tiêu thụ phải thật tỉnh táo, không thể vì giá rẻ mà mua hàng kém chất lượng dể ảnh hưởng trực tiếp đến gia đình

Thực phẩm phù hợp cho phụ nữ mang thai

Chế độ dinh dưỡng là yếu tố hàng đầu trong mỗi thai kỳ của người phụ nữ, là yếu tố và là chìa khóa vàng trong việc quyết định sức khỏe của cả mẹ và bé.

Đây là thời kì mà nhu cầu về năng lượng và các chất dinh dưỡng trong mỗi bữa ăn đều cao hơn. Ở mỗi giai đoạn thì chế độ ăn uống, lựa chọn thực phẩm cho mẹ bầu là cần thiết. Ba tháng thai kỳ đầu là thời điểm quan trọng vì cơ thể của mẹ đang bắt đầu thay đổi làm mẹ thường xuyên mệt mỏi, đau đầu, buồn nôn, khó ăn,… Chính vì thế mà nên chọn các thực phẩm dễ tiêu hóa.

Đặc biệt thì việc tăng cân do ăn thực phẩm cũng khiến cho mẹ bầu rất lo lắng. Để lượng thực phẩm và dinh dưỡng hấp thụ vào con nhiều hơn thì các mẹ nên ăn các thực phẩm như trái cây, rau xanh, thực phẩm nhiều đạm, cá, chất béo không bão hòa,…

Không nên dùng đồ có ga hoặc chữa các chất cafein và cocain sẽ dấn đến việc sảy thai không mong muốn.

Thực phẩm phù hợp cho trẻ nhỏ

Sau khi mang thai 9 tháng, 10 ngày là thời điểm vô cùng hạnh phúc của gia đình, đặc biệt là đối với người mẹ. Bậc cha mẹ luôn lo lắng, quan tâm đến chế độ ăn uống, dinh dưỡng hàng ngày của con, làm sao để con tăng cân, con cao lớn, con thông minh,…

Để trẻ được phát triển toàn diện đầy đủ tránh những bệnh như còi xương, suy dinh dưỡng, ảnh hưởng đến cân nặng của trẻ thì các mẹ vẫn nên ưu tiên các thực phẩm dễ tiêu hóa đối với cơ thể của bé.

Có thể cho bé ăn thịt bò hoặc thịt gà, các loại rau xanh, các loại rau củ quả phù hợp,.. để bé có thể hấp thụ tối đa lượng chất trong thực phẩm.
Việc lựa chọn thực phẩm an toàn là yếu tố quyết định đến sức khỏe của bạn và gia đình bạn. Chính vì vậy, chúng ta cần nâng cao hiểu biết nhiều hơn về vấn đề này và có ý thức nhất định về an toàn thực phẩm. Chúc bạn và gia đình luôn có những bữa ăn đảm bảo an toàn và đầy đủ dinh dưỡng.

 Nguồn:boxmath.vn

Facebook

Google+

Twitter

Linkedin

“ Bạn cảm thấy bài này Hữu ích – Hãy chia sẻ”