Giải nhiệt cho ngày hè với cách làm chè khúc bạch thanh mát

(09/07/2020) | 336 lượt xem

Giải nhiệt cho ngày hè với cách làm chè khúc bạch thanh mát

Mùa hè nóng nực oi bức, những món ăn hằng ngày bắt đầu gây buồn chán cho bạn. Lúc này có lẽ “liều thuốc” để giải quyết vấn đề này đó là làm ngay bát chè khúc bạch thanh mát. Để nấu được món chè này cũng không quá cầu kỳ khó khăn lắm. Nếu bạn là một người đam mê nấu nướng hãy vào bếp và giải nhiệt cho ngày hè với cách làm chè khúc bạch thanh mát.

Cách làm chè khúc bạch đơn giản nhất

 

Nguyên liệu làm chè khúc bạch

  • 250ml sữa tươi không đường (hoặc sữa tươi có đường)
  • 250ml whipping cream
  • 150 gam đường cát (có thể thay bằng đường phèn)
  • 2 gam bột trà xanh
  • 15 gam bột gelatin
  • 1 nắm lá nếp (lá dứa)
  • 20 gam hạnh nhân lát đã rang chín
  • 20 quả nhãn (hoặc vải) đã tách hạt
  • Nước lọc

Các bước nấu chè khúc bạch

– Bước 1: Bạn cho 15 gam bột gelatin hòa tan với 150ml sữa tươi, khuấy đều và để khoảng 15 phút cho bột nở.

– Bước 2: Cho 100ml sữa tươi, 60 gam đường và whipping cream vào bát và khuấy tan, sau đó bạn chia hỗn hợp này thành 2 bát đều nhau để làm thạch màu trắng và thạch màu xanh.

  • Làm thạch màu trắng: Bạn cho 1 bát hỗn hợp sữa tươi và whipping cream vào nồi, hấp cách thủy với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay. Khi hỗn hợp nóng, bạn cho 1/2 hỗn hợp sữa tươi gelatin (ở bước 1) vào, khuấy đều khoảng 10 phút để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau rồi tắt bếp. Tiếp theo, bạn đổ hỗn hợp vừa được hấp này vào khuôn, đợi cho nguội bớt rồi bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng.
  • Làm thạch màu xanh: Bạn hấp cách thủy bát hỗn hợp sữa và whipping cream còn lại, khi hỗn hợp nóng thì cho nốt 1/2 hỗn hợp gelatin và sữa tươi vào và khuấy đều tay. Tiếp theo, bạn hòa tan bột trà xanh với một ít nước rồi đổ vào hỗn hợp đang hấp, khuấy tan và đun khoảng 10 phút thì tắt bếp. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp vừa được hấp vào khuôn, đợi cho nguội bớt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.

 Bước 3: Đun 1 lít nước với 90 gam đường, khuấy nhẹ tay cho đường tan hết. Khi nước đường sôi nhẹ thì bạn cho lá dứa đã rửa sạch vào, đun khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

 Bước 4: Đợi nồi nước đường nguội bớt, bạn cho cùi nhãn (hoặc vải) vào ngâm cho ngấm vị.

– Bước 5: Bạn lấy thạch từ ngăn mát tủ lạnh ra, cắt thành các miếng vừa ăn. Sau đó, bạn cho thạch, nhãn (hoặc vải) vào bát, chan nước đường vào rồi thêm chút đá và rắc lên trên 1 ít hạnh nhân. Vậy là bạn đã hoàn thành xong bát chè khúc bạch thơm ngon rồi đấy.

Cách làm chè khúc bạch phô mai béo ngậy

 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 200ml whipping cream
  • 200ml sữa tươi
  • 150 gam đường
  • 2 miếng phô mai Con Bò Cười
  • 10 gam gelatin
  • 20 quả vải tươi đã tách hạt
  • 5 gam bột trà xanh
  • 20 gam hạnh nhân lát
  • Nước lọc
  • 5 gam hạt chia (hoặc hạt é)
  • Dâu tây (hoặc các loại hoa quả tùy theo sở thích)

Các bước thực hiện

– Bước 1: Bạn bóc vỏ phô mai con bò cười rồi cho vào bát, dùng thìa nghiền nhuyễn.

– Bước 2: Cho 200ml whipping cream, 200ml sữa tươi, phô mai Con Bò Cười và 60 gam đường vào nồi, khuấy đều rồi đun trên lửa nhỏ. Bạn lưu ý là không nên đun sôi hỗn hợp này nhé.

– Bước 3: Hòa tan bột gelatin với 20ml nước, để trong 5 phút cho gelatin nở, sau đó cho gelatin vào nồi sữa (nồi hỗn hợp ở bước 2), khuấy đều tay cho tan rồi tắt bếp.

 Bước 4: Dùng khuôn chữ nhật để làm khuôn thạch.

  • Làm thạch màu trắng: Bạn cho 1/2 hỗn hợp sữa và gelatin (ở bước 3) vào khuôn.
  • Làm thạch màu xanh: Lấy 5 gam bột trà xanh hòa với 15ml nước ấm, sau đó cho vào 1/2 hỗn hợp sữa còn lại (hỗn hợp ở bước 3), đổ vào khuôn.

– Bước 5: Đợi 2 khuôn thạch nguội, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 – 4 tiếng.

– Bước 6: Rang hạnh nhân lát cho tới khi có màu vàng đẹp mắt.

– Bước 7: Cho 250ml nước lọc và 90 gam đường vào nồi, đun cho tới khi đường tan. Khi hỗn hợp hơi đặc và ngả màu cánh gián thì bạn tắt bếp.

– Bước 8: Lấy thạch trong tủ lạnh ra, cắt thành các miếng vừa ăn.

– Bước 9: Cho thạch, vải, dâu tây, hạt chia, hạnh nhân vào bát, chan nước đường vào, sau đó thêm đá là có thể thưởng thức được rồi.

Cách nấu chè khúc bạch không cần gelatin

 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 500ml sữa tươi không đường
  • 500ml whipping cream
  • 300 gam đường phèn
  • 20 gam hạnh nhân lát
  • 10 gam bột rau câu
  • 100 gam đường trắng
  • Tinh dầu hạnh nhân
  • Nhãn, vải đã tách hạt

Các bước thực hiện

– Bước 1: Bạn cho bột rau câu vào nồi và hòa tan cùng một ít nước.

– Bước 2: Cho whipping cream, sữa tươi, đường trắng vào nồi, khuấy đều cho đường tan. Bạn đun nóng hỗn hợp (lưu ý, không được đun sôi) rồi cho thêm vài giọt tinh dầu hạnh nhân vào và tắt bếp. 

– Bước 3: Bạn đổ hỗn hợp vào khuôn, đợi cho hỗn hợp nguội hẳn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng.

– Bước 4: Cho đường phèn vào nồi nước lọc, đun tới khi đường tan hết, sau đó cho nhãn và vải vào ngâm cho ngấm đường.

– Bước 5: Rang hạnh nhân chín vàng đều (nên rang với lửa nhỏ để không bị cháy).

– Bước 6: Lấy khuôn khúc bạch trong tủ lạnh ra, cắt thành miếng vừa ăn. Cho khúc bạch vào bát, múc nước đường và nhãn, vải vào rồi rắc hạnh nhân lên trên. Khi thưởng thức, bạn có thể thêm đá bào hoặc các loại hoa quả tùy thích nữa nhé.

Cách làm chè khúc bạch thật đơn giản phải không nào? Bạn còn đợi gì nữa mà không thực hiện ngay để xóa tan cái oi nóng của mùa hè? Chúc các bạn thành công với món ăn này!

Nguồn: BOXMATH.VN

Rate this post

“ Bạn cảm thấy bài này Hữu ích – Hãy chia sẻ”

Nhập bình luận của bạn

Bài viết liên quan

Làm thế nào để ngăn ngừa lây nhiễm virus Corona trong cộng đồng?

(11/08/2020) | Khoa Dịch Vụ | 1102 lượt xem
Năm 2020 toàn cầu nhúng một màu đen u ám bởi dịch bệnh từ virus Corona hoành hoành. Chúng ta không chỉ thiệt hại nặng nề về kinh tế mà...

Muốn tăng cân lành mạnh hãy bổ sung ngay những loại thực phẩm bổ dưỡng này

(11/08/2020) | Khoa Dịch Vụ | 1085 lượt xem
Muốn tăng cân lành mạnh hãy bổ sung ngay những loại thực phẩm bổ dưỡng này Mong muốn tăng cân là điều nhiều người có thân hình gầy khao khát....

Đừng bỏ qua những tác dụng thần kỳ từ quả Bưởi mà bạn không biết

(11/08/2020) | Khoa Dịch Vụ | 1063 lượt xem
Trái cây là một trong những loại thực phẩm đem lại nhiều giá trị dinh dưỡng không thể bỏ qua. Một trong số đó phải kể đến quả Bưởi với...

Điểm danh những sản phẩm mà bạn không thể thiếu trong mùa dịch

(11/08/2020) | Khoa Dịch Vụ | 1061 lượt xem
Việt Nam ghi nhận những ca nhiễm bệnh mới sau 99 ngày không phát sinh thêm ca nhiễm nào, một lần nữa gây hoang mang đe dọa sức khỏe và...
Bản quyền thuộc Boxmath.vn Chuyên Trang Tổng Hợp
Top
Hotline: